ЗА НАС

Chez Fefe е първият специализиран бутик за френски макарони в България – място, където вкусът се превръща в изкуство.

Създаден през 2015 г., Chez Fefe съчетава френска традиция с модерен почерк и смели вкусове, които изненадват и завладяват всички сетива.. Нашата философия е проста: качество без компромис, от избора на съставки до финалната хапка.

СЪСТАВКИТЕ

Тайната на добрия френския макарон е,
че в него няма тайна!

Макароните ни се правят ръчно, като всеки един преминава поне 11 пъти през ръцете на майстор-сладкаря, преди да стигне до витрината в бутика на Солунска 12. В рецептата, която следваме, всичко се прави по традиционния начин – черупки, приготвени от фино смлени бадеми, пълнеж от класически ганаш от чист шоколад и аромати от плодове и цветни води. Не използваме готови смеси за макарони, овкусители и ароматизанти; обичаме натуралните продукти:

  • Фино смлени бадеми за черупките макарон
  • Пресни сезонни плодове или шоково замразени извън сезона
  • Натурална мадагаскарска ванилия
  • Маракуя и лимонена трева от Тайланд
  • Ирански шам фъстък
  • Карамел, приготвен в нашата кухня
  • Висококачествени шоколади
  • Розов цвят и масло от българска маслодайна роза

Всички наши макарони са гарантирано без глутен, което ги прави подходящи за хора с глутенова непоносимост и за всеки, който спазва балансиран хранителен режим.

ЗА МАКАРОНИТЕ

Историята на макароните започва през VIII век в манастирите във Венеция. След женитбата си за Катерина Медичи, Анри II ги популяризира и във Франция. В началото те били просто бадемови курабии без специфичен пълнеж и цвят. През XIX век макароните започват да се предлагат като две бадемови черупки с пълнеж от сладка, ликьори и подправки.

Днес макаронът е символ на гурме културата – от Париж до Токио. А у нас – от 2015 г. насам, вече има свой дом: Chez Fefe.