ЗА НАС

Chez Fefe е първият в България бутик за френски макарони, създаден през 2015 г.

Убедени, че всеки има правото да се докосне до висшия пилотаж във френската сладкарска школа, ние приехме предизвикателството да създадем макарони, следвайки напълно френската кулинарна школа.

В рецептата ни за френски макарони всичко се прави бавно, с внимание, по традиционния начин – черупки изцяло от бадеми, пълнеж от класически ганаш от шоколад и млечна сметана, аромати само от плодове и цветни води, без овкусители и изкуствени аромати.

Обичаме да експериментираме, затова на витрината ни ще откриете над 30 класически, сезонни, екстравагантни и гурме вкусове.

СЪСТАВКИТЕ

Тайната на добрия френския макарон е,
че в него няма тайна!

Макароните ни се правят ръчно, като всеки един преминава поне 11 пъти през ръцете на майстор-сладкаря, преди да достигне витрината на бутика на Солунска 12.

Това, което различава макароните от всички останали сладки изкушения, е способността в една хапка да се събере вкус балансиран, но и толкова наситен, че да завладее изцяло сетивата. Този запомнящ се вкус се постига единствено след безкомпромисно подбиране на всички продукти и използване само на естествения аромат на плодове, цветни води и масла.

  • Фино смлени бадеми за черупките
  • Натурална мадагаскарска ванилия
  • Маракуя и лимонена трева от Тайланд
  • Ирански шам фъстък
  • Карамел, приготвен в нашата кухня
  • Висококачествени шоколади
  • Розов цвят и масло от българска маслодайна роза
  • Плодове според сезона

ЗА МАКАРОНИТЕ

Историята на макароните започва през VIII век в манастирите във Венеция. След женитбата си за Катерина Медичи, Анри II ги популяризира и във Франция. В началото те били просто бадемови курабии без специфичен пълнеж и цвят. През XIX век макароните започват да се предлагат като две бадемови черупки с пълнеж от сладка, ликьори и подправки.

Възходът на макарона в наши дни идва през 90-те години на XX век, превръщайки го в кулинарна култура от Париж до Токио.